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pages a propos categories non classé archives mars 2011 auteur: visiteurs il y a 1 visiteur en ligne tarte moelleuse aux bananes 7 mars classé sous non classé par elisa1999 | 0 commentaires tarte moelleuse aux bananes type de plat : dessert difficulté : facile coût de la recette : bon marché temps de préparation : 35 min temps de cuisson : 35 min calories : normal pays : france ingrédients pour 4 personnes 125 g de farine + 20 g 80 g de beurre mou + 20 g 1/2 sachet de levure chimique 100 g de sucre roux 1 gros œuf 2 bananes bien mûres 2 pincées de muscade râpée, 1 pincée de sel fin. pour la garniture : 5 bananes 2 citrons verts 50 g de sucre roux 50 g de beurre 20 g de noix de coco râpée etapes de préparation allumez le four th. 6 (180 °c). écrasez deux bananes mûres en purée. dans une jatte, mélangez la farine, levure, muscade et sel. battez au fouet électrique 80 g de beurre mou et 100 g de sucre roux. ajoutez l’œuf et la purée de banane puis la farine parfumée. versez dans un moule beurré et fariné et laissez cuire 35 min au four. prélevez le zeste des citrons, taillez-les en fines lanières puis pressez les fruits. pelez et tranchez trois bananes en rondelles. chauffez le beurre et le sucre dans une poêle. faites-y dorer les rondelles de banane puis réservez. remplacez-les par les zestes et cuisez 30 secondes. sortez le fond de tarte du four et laissez-le tiédir 5 min avant de le démouler. pelez, tranchez puis citronnez 2 bananes. garnissez le centre du gâteau avec les tranches de banane dorées puis entourez-les avec les rondelles de banane citronnées. dégustez froid, décoré de zestes de citron et de coco râpé. boules coco-noisettes 17 mars classé sous non classé par elisa1999 | 0 commentaires type de plat : dessert difficulté : facile coût de la recette : bon marché temps de préparation : 10 min temps de cuisson : 10 min calories : très élevé pays : france ingrédients pour 4 personnes 125 g de noisettes en poudre 100 g de noix de coco râpée 1 oeuf + 1 blanc le zeste râpé d’1/2 orange 125 g de sucre en poudre 1 pincée de sel. etapes de préparation préchauffez le four sur th. 6 (180°c). dans une jatte, mélangez les noisettes, la moitié de la noix de coco râpée, le zeste d’orange, le sucre, le sel et 1 œuf entier. façonnez cette pâte un peu collante en boules de la taille d’une grosse noix entre vos mains froides et mouillées. roulez-les dans le blanc d’œuf légèrement battu à la fourchette puis tournez-les dans le reste de noix de coco. déposez-les sur une plaque recouverte d’une feuille de papier cuisson. faites cuire 10 min au four. servez-les tièdes ou froides en accompagnement d’une salade de fruits. millefeuille a la mouse au chocolat 8 mars classé sous non classé par elisa1999 | 0 commentaires type de plat : dessert difficulté : moyen coût de la recette : bon marché temps de préparation : 45 min temps de cuisson : 15 min calories : très élevé pays : france ingrédients pour 4 personnes 500 g de pâte feuilletée pur beurre 250 g de chocolat noir 1 cuil. à soupe de cacao 3 œufs 125 g de beurre mou 30 g de sucre 1 cuil. à soupe de rhum 2 cuil. à soupe de farine 1 pincée de sel. etapes de préparation préparez une mousse: faites fondre le chocolat cassé en morceaux à puissance moyenne au micro-ondes ou dans un bain-marie. ajoutez le beurre et lissez le mélange. séparez les jaunes des blancs d’œufs. incorporez les jaunes au mélange chocolat/beurre, puis parfumez avec le rhum. montez les blancs en neige avec le sel, ajoutez le sucre à mi-parcours en continuant de battre et incorporez les blancs délicatement à la préparation au chocolat. versez la mousse dans une terrine et réservez 4 heures au réfrigérateur. préchauffez le four sur th. 6 (180 °c). partagez la pâte en trois. sur le plan de travail fariné, formez un carré de 20 cm de côté et de 2 mm d’épaisseur avec un pâton. posez-le sur une plaque couverte d’une feuille de papier sulfurisé et piquez-le avec une fourchette. recouvrez ce carré de pâte avec une deuxième feuille de papier sulfurisé puis avec une autre plaque. enfournez puis laissez cuire 15 min environ. procédez de la même façon pour les deux autres pâtons. superposez les carrés de pâte refroidis en y intercalant la mousse. saupoudrez de cacao tamisé et coupez en parts avec un couteau électrique. poires au caramel 8 mars classé sous non classé par elisa1999 | 0 commentaires type de plat : dessert difficulté : facile coût de la recette : bon marché temps de préparation : 15 min temps de cuisson : 20 min calories : elevé pays : france ingrédients pour 4 personnes 4 poires 1 citron 1 gousse de vanille 100 g de sucre en morceaux 100 g de sucre en poudre 15 cl de crème liquide 60 g de beurre demi-sel 25 g d’amandes effilées grillées à sec. etapes de préparation portez 50 cl d’eau à ébullition avec la gousse de vanille fendue en long et 100 g de sucre en poudre. laissez frémir 2 min. faites-y pocher 20 min les poires pelées et citronnées. préparez un caramel bien coloré avec les morceaux de sucre, 2 cl d’eau et un filet de citron. ajoutez la crème liquide, faites bouillir 30 secondes. retirez du feu, incorporez le beurre demi-sel. tranchez la base des poires, débarrassez-les de leurs pépins, puis posez-les à plat et taillez-les en lamelles sur tout le tour, sans couper jusqu’à la queue. pressez les poires sur les assiettes en les faisant pivoter pour obtenir une belle hélice. entourez-les de sauce et parsemez d’amandes. tarte aux poires 8 mars classé sous non classé par elisa1999 | 0 commentaires type de plat : dessert difficulté : facile coût de la recette : bon marché temps de préparation : 25 min temps de cuisson : 30 min calories : elevé pays : france ingrédients pour 4 personnes 300 g de pâte sablée 10 demi-poires au sirop 3 cuil. à soupe de miel 50 g d’amandes en poudre 1 œuf 1 cuil. à soupe de crème fraîche 1 pincée de vanille en poudre 10 g de beurre etapes de préparation préchauffez le four th. 7 (210 °c). étalez la pâte et garnissez-en un moule légèrement beurré. récupérez les restes de pâte, étalez-les et découpez-les en forme de feuilles pour la décoration. mettez à reposer au frais 20 min, le moule et les feuilles en pâte. égouttez les poires au sirop. passez 3 demi poires au mixer afin de les réduire en purée. mélangez cette purée dans une terrine avec la poudre d’amandes, 2 cuil. de miel, l’œuf, la crème fraîche et la vanille. étalez la purée de poires sur le fond de tarte, posez dessus les demi poires restantes, puis les feuilles en pâte. badigeonnez de miel. glissez au four et faites cuire 30 min. laissez tiédir la tarte avant de la démouler. flan a l’ananas 8 mars classé sous non classé par elisa1999 | 0 commentaires type de plat : dessert difficulté : très facile coût de la recette : bon marché temps de préparation : 15 min temps de cuisson : 20 min calories : moyen pays : france ingrédients pour 4 personnes 1 boîte (format 1/2) d’ananas en morceaux au naturel 4 œufs 25 cl de crème liquide 75 g de beurre 90 g de sucre 1 pincée de vanille en poudre 10 g de maïzena 50 g de farine 2 cuil. à soupe de rhum 1 pincée de sel etapes de préparation egouttez et mixez les morceaux d’ananas. faites fondre 60 g de beurre. versez-le dans une terrine, sans prendre le dépôt. incorporez le sucre et la vanille, puis 2 œufs entiers et 2 jaunes, la maïzena, la farine, la crème, le rhum, la purée d’ananas. préchauffez le four à th. 5/6 (170° c) montez les deux derniers blancs d’œufs en neige avec une pincée de sel. incorporez-les à la pâte sans crainte de les faire retomber. répartissez cette préparation dans quatre ramequins beurrés. faites cuire 20 min au bain-marie au four. servez les flans tièdes ou froids. gaufre au epices 8 mars classé sous non classé par elisa1999 | 0 commentaires type de plat : dessert difficulté : très facile coût de la recette : bon marché temps de préparation : 10 min temps de cuisson : 10 min calories : elevé pays : france ingrédients pour 4 personnes 70 g de beurre 30 cl de lait 170 g de farine 1 cuil. à café de levu
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